春天当然少不了限定版“树上鲜”！

这些 “树上花” 是春天无可代替的美味， 也是我们食补，调养身体的最佳食物 ！尤其是 春天肝火旺盛 ， 老人 容易 心情烦躁 、 失眠多梦 ； 小孩子 容易 肠胃不适 的时候，更应该要吃 降肝火、调脾胃的食材。

(资料图片仅供参考)

春天，必吃的3种“树上花”！平肝火、调脾胃，现在正当季。

一、洋槐花：平肝火、降血压

北方很多地方正是洋槐花盛开的季节，也是吃洋槐花的最佳时候。洋槐花营养价值和药用价值都很高，不仅可以蒸着吃，也可以做饺子馅包饺子吃。

推荐做法：【清蒸洋槐花】

1. 把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干。

2. 全部晾干以后，加入适量的植物油拌匀， 避免沾连 。然后，抓入一把面粉抓拌均匀。再抓一把淀粉拌匀， 使槐花处于干燥无水的状态就可以了 。

3. 锅中烧一些水，上大气以后，在篦子上刷上植物油防止粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。

4. 倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均匀撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了。

二、榆钱：健脾胃、助睡眠

榆钱营养丰富，它能够补充人体的维生素，还能够增强体质，增强自身免疫力。还有些人们喜欢用榆钱叶子来煎饼，做馒头，蒸榆钱，吃起来也是甜丝丝的。

推荐做法：【榆钱窝窝头】

1.洗净的榆钱 200克。小葱几根，切成葱花，再把葱花剁细，放入盆中。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会，让榆钱儿出出水。

再放入面粉150克，继续抓匀。准备纯牛奶一盒，边倒牛奶边抓拌。把榆钱儿面全部润湿，柔和在一起，揉成光滑的面团。

2.和面， 拿出和好的面团，搓成长条。下8到10个面剂子，把面剂放在手心 团成圆球，用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂，把面剂周围摁压均匀。窝窝头就做好了。

窝窝头的孔要留大一点，防止蒸熟后 孔被挤压消失。把做好的窝窝头摆放子盘中备用。锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布。水烧开以后，把窝窝头放在锅中。

3.上锅蒸， 窝窝头之间要留一些空隙，以免蒸熟后粘在一起。开中火蒸20分钟，20分钟后关火，把窝窝头取出，掰开看一下。非常软嫩清香，稍微晾凉后摆放在盘中就能食用了。

三、香椿：促食欲、易消化

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。可健脾开胃，增加食欲。

推荐做法：【香椿拌豆腐】

1.准备食材 一块嫩豆腐， 切成1厘米见方的豆腐块 ，切的时候要轻一点，不然容易碎。 刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃 。

不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。

2.煮一下豆腐。 烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

3.调味拌匀。 准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。

（开心）